|
Hold dig opdateret indenfor blandt andet disse områder:
• Kostpris optimering gennem optimal udnyttelse af råvarer og ingredienser
• Optimering ved nedbringelse af svind under processen
• Sensorisk bedømmelse - konsistens/tekstur forbedrende egenskaber
• Vand Holdnings Evne (WHC) i forskellige kødprodukter under hensyntagning af pH
og kødets iso-elektriske punkt
• Emulgerings kapacitet under hensyntagning til binde-indeks for forskellige
kødtyper og fedt indhold m.v.
• Forbedret sliceability - nedbringelse af skæresvind
• Forlænget produkt holdbarhed
• Salt reduktion
• Fedt reduktion
• Fosfat-frie produkter
Kontakt os gerne for yderliger information omkring produktudvikling og optimering
| 
